春分の日✿

寒い寒い～。。

それにしても急に真冬に戻りました💦
暦の上では春なのに～💦

春分の日、お彼岸の中日。
と、いえばみなさん大好き「おはぎ」😊

春なので、お萩。

当施設では、春分の日と秋分の日の定番になりつつあります💕

島の方はみなさん甘い物が大好き。

特にあんこは大好きです。

年2回では物足りないかもですが。

基本的には「もち米」で作るおはぎですが、当施設ではもちもちしすぎて

食べにくい方もいらっしゃるので、うるち米を混ぜて作っています。

高齢者には冷めても固くなりにくいと好評です。

もち米：うるち米＝3：2　くらいの割合で。

あとは普通に炊飯器で炊けます。

うるち米が入ると蒸し器ではなかなか炊けません。

今年は真ん丸に成型してみました。

可愛い。。。

外は真冬ですが…春分の日なのでこしあんには桜の花の塩漬けを🌸

きなこの中には新島風にこしあんをイン✨

黒ゴマは塩を効かせると甘じょっぱくてとても美味しいです。

冷菜には新島の春の風物詩「ふきんとうの醤油漬け」。

今年はこれが最後かなぁ。

都内でも雪が降った春分の日✿

新島も外は寒いですが、せめて献立から「春分」を味わっていただけますように。