こんばんは。
今日もしとしと雨が降り続いています。
そんな雨を喜ぶように、先月植えたホーム農園のさつま芋は元気いっぱい!
もりもりですね。
なにしろ利用者様のほとんどが農業経験者。
職員や施設長で畑を耕していると、
「もっと高くしなきゃーだみだ」
などど利用者様からの指示が飛び交います。
結果さすがのこの育ち具合!
秋が楽しみです。
今日の特別食は6月らしい献立。
一流料亭のようです。
◎枝豆ごはん
◎まぐろのお刺身(やまかけ)
◎茄子の菖蒲見立て
◎若菜豆腐の薫風見立て
◎手作り帆立しんじょの澄まし仕立て
色合いも梅雨から初夏にかけての爽やかな色合い。
お刺身は当施設のリクエスト№1メニュー、手作りしんじょは絶品です。
こういった「手作りしんじょ」や「手作り豆腐」は食形態関係なく
そのままの綺麗な姿で安全に提供できるよう配慮されています。
ご高齢で義歯がなくても、細かく切ったり潰したりせずに食べられます。
見た目も大切にする調理員のこだわり。
利用者様にもきっと伝わると思います。
調理室
2017年6月28日水曜日
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